一是餐饮行业及食品加工用油货源复杂、缺乏监督，为低价劣质油提供了销售通道。笔者曾向一位畜禽加工企业的厂长询问畜禽内脏的处理办法，那位厂长坦言，大量难处理的肠子、嗉子连同肠内污物及附着的禽油，一起用来炼油，有人上门收购，卖给炸油货的食品加工户。
二是一些非正规油脂加工企业在食用油脂中掺伪。当前最突出的是在食用植物油中掺入工业白油。白油是一种碳氢混合物，属石油工业炼油过程中的一种副产品，无色无味，比重和植物油相似，售价比植物油便宜1／3，人体长期食用会造成积累性中毒。
（《中国商报》1．17管云林郑励志文）
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